Nechápala som, prečo moja kamarátka nechávala pohánku vždy 2 dni naklíčiť. Keď mi prezradila pravý dôvod, začala som tak robiť tiež

Vedeli ste, že v minulosti sa pohánka nazývala aj „kráľovnou obilnín“? Má to svoje opodstatnenie. Tí z vás, ktorí ju konzumujete pravidelne, určite viete, že obsahuje veľa vitamínov, minerálov a bielkovín a to v akejkoľvek podobe. Jesť ju môžete surovú, namočenú vo vode, tepelne spracovanú a dokonca aj pečenú, v nejakom dobrom zdravom koláči.

Článok pokračuje pod videom ↓

Pohánka sa čím ďalej tým viac stáva znovu populárnou a obľúbená je najmä u ľudí, ktorí žijú zdravo. Prečo by ste aj vy nemohli začať konzumovať tento cenný dar od prírody? Aby ste však ponechali všetky zdravé vlastnosti pohánky, musíte ju nechať naklíčiť.

Celý proces trvá 14-48 hodín, takže trochu trpezlivosti sa vám zíde. Ak však chcete vedieť, ako na to, čítajte ďalej.

Budete potrebovať:

sklenenú nádobu

zelenú pohánku

čistú vodu

gázu

Postup:

Najskôr si pohánku nasypeme do sitka a párkrát ju premyjeme čistou vodou, podobne ako pri šošovici. Následne ju nasypeme do nádoby a zalejeme vodou. Častice, ktoré vyplávajú na povrch samozrejme odstránime. Teraz už len čakáme.

Po pár hodinách začnete vidieť menšie zelené výhonky, ktoré by ste mali nechať narásť max do 2 centimetrov. Pohánka by mala byť vždy vlhká a takmer zaliata vodou, takže ju priebežne kontrolujte, pretože pohánka vodu nasiakne po dvoch, troch hodinách, takže ju treba znovu doplniť.

Keď je pohánka naklíčená, opäť ju premyjeme v sitku vodou a necháme ju na navlhčenej gáze na tmavom mieste izbovej teploty.

Ako som už spomenula, klíčky by mali byť od 0,3 až do 2 centimetrov a kým takto naklíčia, trvá to približne 2 dni. Aj malé výhonky však naznačujú, že pohánka „ožila“ a obsahuje veľa kvalitných vitamínov a minerálov. Preto pohánku môžete konzumovať už po 15 hodinách.

Aké sú jej užitočné vlastnosti?

Pohánka je považovaná za jednu z najlepších potravín, čo sa obsahu antioxidantov týka a je dobre známe, že podporuje imunitný systém a spomaľuje proces starnutia. Štúdie potvrdili, že v porovnaní s ryžou, ktorá je mimochodom tiež pre zdravie prospešná, naklíčená pohánka obsahuje až 76-krát viac antioxidantov.

Pohánka taktiež bojuje proti obezite a nadváhe, čiže je dobrá pri dietach a zdravom životnom štýle. Reguluje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a obsahuje bielkoviny a sacharidy, ktoré sú veľmi ľahko stráviteľné.

Naklíčená pohánka tiež obsahuje organické kyseliny, kyselinu šťaveľovú, kyselinu maleínovú, kyselinu jablčnú, kyselinu linolénovú a kyselinu citrónovú, ktoré zodpovedajú za acidobázickú rovnováhu v črevách.

Pohánka taktiež obsahuje omega-3-mastné kyseliny, ktoré pomáhajú v prevencii kardiovaskulárnych chorôb a aterosklerózy.

Je plná vitamínov E a B, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému, za syntézu hemoglobínu a metabolizmu. Vitamín E je skvelý pomocník počas cvičenia a tiež napomáha k hojeniu rán a regenerácie pokožky.

Tip od nás: Je veľmi dôležité, aby ste pohánku nenechali klíčiť viac ako 2 dni. Okrem iného ju môžete pokojne kombinovať aj s inými zrnami ako napríklad s jačmeňom, bulgurom, amarantom, pšenom a šošovicou, či cícerom. Je skvelá do polievok, šalátov, ako príloha, na rannú kašu, a prípadne aj do koláčov, či polievky.